啤酒厂CO2 回收、使用与外销平衡系统综合技术利用与实践（四）

今天德润正明的小编和大家分享啤酒厂CO2 回收、使用与外销平衡系统综合技术利用与实践：

    啤酒厂CO2 回收、使用与外销平衡系统综合技术利用与实践

马小江   上海麦仕醇啤酒有限公司        2.17 制定发酵罐 CO2余气回收工艺    发酵罐在背压滤酒后，罐内CO2需要回收。因为CO2回收系统的起始回收压力0.03~0.05MPa，在发酵罐滤空之后就可开始回收，至发酵罐压力降至0.03~0.05MPa停止。这种情况下的剩余CO2的回收，文中称为余气回收。

   CO2余气回收通常有三种方法：压缩空气顶、压缩氮气顶和水顶。其中，前两种都不能保证回收纯度。本文推荐水顶工艺，水中通入来自储罐的纯净CO2至饱和，以饱和碳酸自下而上顶出CO2进入回收系统或暂存罐。饱和碳酸可重复

使用多次，定期消毒。

   一般情况下，发酵罐不需要再建立CO2平衡系统。因为：

（1）CO2回收功能已经具备。

（2）发酵前期需氧气，麦汁中充氧，而且麦汁分几批进罐，时间长。如果采用充氧麦汁顶出余气的方法，则CO2难免与麦汁中的氧气长时间接触，导致CO2纯度不够而不能回收再利用。因此，在发酵罐进麦汁之前就要回收余气。

（3）发酵罐在使用（进麦汁）前不需要进行CO2扫氧背压。

2.18 制定并实施排氧操作规程

   在清酒过滤车间，不仅要在CO2平衡系统中采用气路排头和置换空气的方法，还需要在缓冲罐、脱氧水罐、制水设备和硅胶添加罐等需要置换空气的容器中用。

2.19 清酒罐至灌装机的送酒管路以脱氧水代替CO2顶酒或引酒代替后多出的低度酒灌装时按工艺比例加入或打回过滤车间。

2.20 严格控制灌装机回气喷吹距离和时间

调整标准为不影响连续灌装即可，减少CO2使用量。

2.21 改进几种操作的速度

（1）清酒过滤时控制阀门开启到1/3左右，进行到过滤总量的1/3后再加至正常速度，有利于整个平衡系统的稳定。

（2）排放平衡系统、清酒罐和脱氧水罐等容器顶部的低纯度CO2及管道排头时，轻轻开启阀门，徐徐放出，防止带出更多高纯度CO2。

2.22 防止无效跑冒和泄漏

（1）CO2回收站、发酵点和使用点在回收、使用前进行确认，防止因工序衔接不当而造成无效跑冒。

（2）在CO2回收站安装流量计结合汽化器汽化频次监督使用，当流量异常偏大或汽化异常频繁时可以判断使用异常，预知和防止无效的跑冒和泄漏。

（3）定期检查并保证CO2使用管线、阀门、接头及回收和使用设备的密封性良好，防止泄漏。

2.23 精确制订生产计划保证CO2产、用平衡生产计划不当时，以下几种情况容易导致大量连续产生的CO2有可能来不及回收或由于回收后储存能力不足而导致不得不排放。

（1）当快速集中投料时间过长。

（2）投料时间与啤酒灌装间隔时间过长。

（3）CO2回收和储存能力过小。

（4）包装能力过小。

制定生产计划时充分考虑CO2回收、CO2储存、啤酒灌装能力，总结和掌握规律性，避免以上情况导致的无效排放。

2.24 CO2回收和使用纳入绩效管理 [5]

2.25 过剩CO2灌装与销售

   前期24项改进完成之后，将产生过剩的CO2，以年产10万千升10 °P啤酒为例，经实践得出，可产生大约50t过剩。因为数额相对不大，购买专用高压槽车成本太高，因此可采取下面两种方法灌装销售：

（1）低温低压的液态二氧化碳用柱塞泵加压灌入钢瓶中销售；对于高压法生产工艺，通过压缩机出来的高压液体二氧化碳冷凝后，通过平衡器接入二氧化碳灌装设备称量装瓶。该法首先要按《液化气体气瓶充装规定》GB14193-2009作业并建立相应的作业指导书，其次需要建立食品级CO2生产工艺和质量标准，方可生产和销售。该法过于繁琐，不利于落实。

（2）作为原料供方将过剩CO2卖给专业食品级CO2生产厂家。该法因为利用了专业厂家的槽车、资质、人力及灌装技术，经实践证明相对第一种方法具备投资小、风险低、简单、易落实的特点，实现双方互利共赢，而且综合利润并不低。

3 结 论

通过以上25项技改建立的“CO2回收、使用与外销平衡系统”，不但为企业增加直接利润，而且对提高产品质量、节能和环保（减少碳排放）等方面具有积极意义。虽然节余外销一度被认为难以实现或意义不大，但它还是可以作为啤酒

企业CO2改造项目完善的标志。

参考文献：

[1] 孙黎琼.提高CO2回收量、降低使用量的试验改进[J].啤酒科技，2011(3):22-23，27.

[2] 刘湘军.青岛啤酒厂二氧化碳回收系统简介[J].啤酒科技，2005(3):27-29.

[3] 那鑫.优化CO2的回收与使用实现自给自足[J].啤酒科技，2011(11)：51-52.

[4] 丰水平.啤酒厂二氧化碳回收与使用平衡技术的研究[J].中外酒业，2021（11）：20-25.

[5] 赵 东 海 .二氧化碳回收使用的改进[J].啤酒科技，2010（9）：56-58.

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